Τα συλλογικά όργανα διοίκησης του Προγράμματος είναι: η Σύγκλητος του ΓΠΑ, η Επιτροπή Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΕΜΣ) του ΓΠΑ, η Συνέλευση του Τμήματος ΕΤ&ΔΑ, η Συντονιστική Επιτροπή (ΣΕ) του Π.Μ.Σ. και ο/η Διευθυντής/ντρια του Π.Μ.Σ.
Το διδακτικό και ερευνητικό έργο του ΠΜΣ θα συνεπικουρείται από τα μέλη Ειδικού Διδακτικού Επιστημονικού Προσωπικού του εργαστηρίου Οινολογίας, που έχουν επιστημονική επάρκεια στο αντικείμενο του Π.Μ.Σ., όντας κάτοχοι διδακτορικών τίτλων σπουδών. Το διδακτικό προσωπικό συνεπικουρείται από μέλη ΔΕΠ του ΓΠΑ με γνωστικά αντικείμενα που υποστηρίζουν την ακαδημαϊκή φυσιογνωμία του Π.Μ.Σ. και τα οποία προβλέπεται να διδάξουν μαθήματα τα οποία δεν ανήκουν στα γνωστικά αντικείμενα του διδακτικού προσωπικού που αναφέρονται παραπάνω, όπως για παράδειγμα το μάθημα «Οικονομική Διαχείριση Οινοποιείων και Εταιρειών Παραγωγής Αλκοολούχων Ποτών».
Διευθύντρια
Καθηγήτρια Σταματίνα Καλλίθρακα
Αναπληρωτής Διευθυντής
Καθηγητής Γιώργος Κοτσερίδης
Μέλος Συντονιστικής Επιτροπής
Καθηγητής Ευστάθιος Πανάγου
Μέλος Συντονιστικής Επιτροπής
Καθηγητής Σεραφείμ Παπανικολάου
Μέλος Συντονιστικής Επιτροπής
Καθηγητής Πέτρος Ταραντίλης
Αναπληρωτής Καθηγητής
Νικόλαος Χωριανόπουλος
Μέλος Ε.ΔΙ.Π
Νίκη Προξενιά
Διδάσκουσα
Μαρία Αλεμπάκη
Διδάσκων
Πέτρος Σολδάτος
Διδάσκων
Νικόλαος Θεοδώρου
Διδάσκων
Χαράλαμπος Μουλκιώτης
Γραμματειακή και Διοικητική Διαχείριση του Π.Μ.Σ.