Ο Γεώργιος Κοτσερίδης είναι Καθηγητής με γνωστικό αντικείμενο «Οινολογία». Έχει μελετήσει, μεταξύ άλλων, την σύσταση τω οίνων σε πτητικές ενώσεις και την σύνδεση αυτής με το άρωμα και τον οργανοληπτικό τους χαρακτήρα.