Η διδασκαλία των μαθημάτων συμπληρώνεται με σεμινάρια από ερευνητές αναγνωρισμένων ερευνητικών ιδρυμάτων, επιστήμονες κύρους ή στελέχη επιχειρήσεων, σε σχετικά με το αντικείμενο της εξειδίκευσης θέματα. Εκτός από τα σεμινάρια πραγματοποιούνται και επισκέψεις σε επιχειρήσεις που έχουν σχέση με το αντικείμενο του Προγράμματος. Σκοπός των επισκέψεων είναι δοθεί η δυνατότητα στους φοιτητές και τις φοιτήτριες να δουν από κοντά την λειτουργία των ελληνικών επιχειρήσεων του κλάδου και διαπιστώσουν την σχέση της θεωρητικής γνώσης με τις ακολουθούμενες πρακτικές.

Η παρακολούθηση των σεμιναρίων και η συμμετοχή στις επισκέψεις είναι υποχρεωτική. 

Ενδεικτικά σεμινάρια:

• Evelyn Chanson (Σύμβουλος Παραγωγής Οίνου και Αποσταγμάτων): Στοχευμένος Ποιοτικός Έλεγχος Αλκοολούχων Ποτών
• Maurizio Ugliano (University of Verona): Wine oxidation management: from chemical observations to technological innovation
• OIV International Organization of Vine and Wine: Natural Wines beyond the philosophy
• IVES International Viticulture & Enology Society: The future of wine industry: intersecting perspectives from international wine leaders
• Sophie Tempère (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin – ISVV, Université de Bordeaux): Recovery of olfactory capacity following a COVID-19 infection
• Alice Maria Correia Vilela (University of Trás-os-Montes and Alto Douro, Chemistry Research Centre, Vila Real, Portugal): Bio-modulating wine acidity: The role of non-Saccharomyces yeasts
• Fulvio Mattivi (Fondazione Edmund Mach, Centro Ricerca ed Innovazione, San Michele all’Adige, Italy): Aromatic complexity in Verdicchio wines: a case study

Ενδεικτικές Εκπαιδευτικές Επισκέψεις:

• Κτήμα Κοκοτού: Γευσιγνωσία οίνων Αττικής και Εξοπλισμός οινοποιείου-μηχανήματα
• Οινοποιείο Παπαγιαννάκος: Γευσιγνωσία οίνων από Σαββατιανό Αττικής και Σύστημα διαμόρφωσης αμπελώνων και οινοποίηση Σαββατιανού
• Οινοποιείο Τσέλεπος: Γευσιγνωσία οίνων μετά από παραμονή σε κεραμικό αμφορέα
• Οινοποιεία Αργυρός, Καραμολέγκος, Σιγάλας: Παραγωγή και γευσιγνωσία οίνων Visanto
• Οινοποιεία Santo, Γαβαλάς, Χατζηδάκης: Παραγωγή και ΠΟΠ οίνων Σαντορίνης

Ενδεικτικές συνεργαζόμενες εταιρίες:

• Cadmion
• Αγροτικός Συνεταιρισμός Πάρου
• Στροφιλιά
• Κτήμα Μουσών
• Κτήμα Αβαντίς
• Κτήμα Πόρτο Καρράς
• Αamades Rootings – Χίος
• Κυρ Γιάννη
• Invictus – Ζάκυνθος
• Οινοποιητική Μονεμβασιάς
• Τσιλιλής Αποστάγματα