Η Μαρία Αλεμπάκη είναι Εντεταλμένη Ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Αγροτικής Οικονομίας και Κοινωνιολογίας του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, με αντικείμενο θέσης τον Τουρισμό Υπαίθρου (2018-). Η διδακτορική (Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, 2012) και μεταδιδακτορική της έρευνα (Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2018-20/ ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ 2014-15) επικεντρώθηκε στο πεδίο του οινοτουρισμού. Στα ερευνητικά της ενδιαφέροντα συμπεριλαμβάνονται οι έννοιες της βιωσιμότητας, της ανθεκτικότητας και της διασυνοριακότητας, το ψηφιακό οινοτοπίο (digital winescape), η δικτύωση των εμπλεκόμενων στην τουριστική ανάπτυξη, και η εκπαίδευση αυτών με μεθοδολογίες συμμετοχικής δράσης. Το δημοσιευμένο έργο της (>60 εργασίες σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, συλλογικούς τόμους και πρακτικά συνεδρίων) είναι διαθέσιμο εδώ.

Πέραν της συμμετοχής της σε ερευνητικά και αναπτυξιακά έργα, η Μ. Αλεμπάκη έχει συνεργαστεί με διάφορα ακαδημαϊκά ιδρύματα (ΑΠΘ, ΓΠΑ, Πανεπιστήμιο Αιγαίου, ΕΛΜΕΠΑ, ΔΙΠΑΕ, ΠΔΜ, ΤΕΠΑΚ, Hochschule Geisenheim University, Mid Sweden University, Texas Tech University), ως διδάσκουσα σε προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών. Είναι, επίσης, Μέλος ΣΕΠ στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο (ΜΠΣ: «Στρατηγική Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων και Προορισμών»).